La storica cascina Brusignone è immersa nel cuore della Brianza, all’interno del Parco della Valle del Lambro. Costituita da un antico casolare, risalente alla prima metà dell’Ottocento, mantiene inalterate le caratteristiche tipiche delle cascine lombarde. Comprende due fabbricati, quello principale con il ristorante, le camere e i locali destinati all’attività didattica, e quello adibito allo spaccio agricolo e al bar bistrot, con la stalla, il fienile e il laboratorio di smielatura. Il tutto è circondato da 18 ettari di terra dedicati agli animali della fattoria e alla coltivazione di frutta, verdure e cereali. Abbiamo un apiario stanziale per la produzione di miele. Il ristorante è aperto nel weekend, la cucina offre ricette del territorio. Tra i secondi primeggia la carne, proveniente dai nostri allevamenti. La pizza è alta, soffice e leggera, grazie ad un impasto a lunga lievitazione e ad alta idratazione.